Ябълки за зимата: 15 големи начина за прибиране на реколтата

Ябълките от къснозреещи сортове правят вкусни препарати за зимата. Сочни и хрупкави плодове могат да бъдат в основата на различни сосове, картофено пюре, ликьори и дори деликатно ябълково масло.

Harvest ябълки могат да бъдат подготвени за дългосрочно съхранение, през зимата да се насладите на свежи ароматни плодове. Въпреки това, най-дълго, до следващата реколта, ще продължите с прибирането на реколтата. А рецептите за преработка на ябълки и тяхното запазване са добре известни.

Apple Compote

Вместо сокове от магазина, той е много по-здравословен и по-вкусен за пиене на домашен компот от ябълки.

Ще ви трябва: 1 кг ябълки, 250 г захар и 1 л вода.

Получаване. Изплакнете ябълките и ги нарежете на половинки или четвъртинки, отстранете семената. Стерилизирайте кутиите и поставете ябълките в тях, така че те да заемат една трета от кутията. Пригответе сироп, за тази вода ври, добавете захар и варете, докато се разтвори. Напълнете ябълките с готов горещ сироп и навийте веднага.

Компот от ябълки и арония

Компотът, приготвен по тази рецепта, не изисква стерилизация, затова е много лесно да се направи такава напитка.

Ще ви трябва: на базата на един трилитров буркан - 1/2 кг ябълки, 250-500 г захар, 1-1,5 чаши черна арония и вода.

Получаване. Изплакнете и изсушете ябълките. Нарежете ябълките, премахнете ядрото със семената, нарязани на филийки и веднага поставете в дълбока купа със студена вода - така че да не потъмнят. Приготвени буркани за една трета или половина пълни с ябълки, залейте с пепел. След това се налива вряща вода върху една кутия, покрива се с капак и се оставя да престои 5 минути. Източете тази вода в тенджера, добавете захар, сварете. Изсипете сиропа върху ябълките на офика и ги навийте.

Ябълка и тиквено сладко

Jam от ябълки и тикви се оказва много дебел, нежен, приятен цвят.

Ще ви трябва: 1 кг ябълки, 1 кг тиква пулпа, 1 лимон, 1 / 2-1 кг захар, вода.

Получаване. Почистете лимона за начало, след това изстискайте лимоновия сок и ситно наряжете кората. С ябълки, отстранете кожата, сложете го в тенджера, налейте 2 супени лъжици. вода и гответе половин час. Обелени ябълки и тиквена каша се разтриват върху груби ренде, смесват се със сок и нарязана лимонова кора. Налейте отвара от кората на ябълките. Сложете огъня и варете, докато конфитюрът е напълно прозрачен. Разстелете го още горещо в стерилизирани буркани и го навийте.

Запушете с парченца ябълка

Готвенето на това сладко е доста неприятно и дълго. Резултатът обаче си струва - сладкото се оказва много ароматно, с богат вкус на ябълка и леко хрупкави, като пресни, прозрачни апетитни филийки.

Ще ви трябва: 2 кг ябълки и 1,4 кг захар.

Получаване. Ябълките се измиват добре, нарязват ги наполовина, отстраняват ядрата със семената и се нарязват на филийки. Сложете ги в дълбока тенджера, добавете захар, разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и го оставете за един ден. През това време ябълките са добре напоени със захар и оставят сока. Поставете тенджерата на бавен огън и гответе, като се разбърквате от време на време. Когато конфитюрът кипи, сварете го още няколко минути и извадете от огъня. Покрийте и оставете отново за един ден. След един ден, донесе отново сладко до кипене и гответе за няколко минути, извадете от огъня, покрийте с капак и оставете за още един ден. На третия ден повторете процедурата. Поставете приготвеното сладко в стерилизирани буркани и навийте или просто покрийте с капаци и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ябълка от ябълки и дива роза

Това е много полезно сладко, умерено сладко и много вкусно.

Ще ви трябва1/2 кг ябълки, 1 кг дива роза, 400-500 г захар.

Получаване. Изплакнете ябълките и шиповете, отстранете стъблата от бедрата, нарязайте ябълките на парчета, за да отстраните семената. Ябълките се смилат в картофено пюре със захар, поставят се в тенджера и се вари на слаб огън. След това поставете шипка в ябълковата смес и варете, докато стане по-мека. Сложете приготвеното сладко в подготвените буркани и го навийте.

Ябълково пюре

Домашно пюре от ябълки само по себе си е вкусно, може да се прибави към десертите, да се приготви целулоза от нея или дори да се използва за мариноване на месо.

Ще ви трябва: 1 кг ябълки, 200-500 г захар (в зависимост от сладостта на ябълките) и 1 ч. Л. лимонов сок.

Получаване. Ябълките се измиват добре, отрязват кожата, отстраняват ядрото с ями и се нарязват на малки парчета. Изсипете малко вода в тенджерата, добавете лимонов сок и поставете ябълките. Оставете да заври и оставете да къкри под капака, докато ябълките са меки. След това котлетните ябълки се нарязват на картофено пюре и отново се оставя да заври. Изсипете готовите картофено пюре в готови буркани и ги навийте.

Ябълки без захар

Това пюре е абсолютно естествено и много полезно. Може да се дава дори на малки деца.

Ще ви трябвасамо ябълки и вода.

Получаване. Изплакнете ябълките добре, отстранете кожата, отстранете ядрото със семената и нарязани на малки парчета. Сложете ги в тиган, в който вече трябва да има вода. Оставете да заври и варете ябълките, покрийте тенджерата, докато не станат меки. След това разбъркайте ябълковата маса и я оставете да заври отново. Разстелете картофеното пюре върху стерилизирани буркани и ги навийте.

Подправен ябълков желе

Ароматен пикантен желе е много вкусно да добавите към горещи палачинки.

Ще ви трябваприблизително 1,5 кг ябълки, 400-500 г захар, 10 звездички с карамфил, 1 лимон и 600 мл вода.

Получаване. Обелете ябълките и семената и фино котлет. Напълнете ги с вода в тенджера, сложете карамфила и варете, докато омекне. След това разбъркайте ябълковата маса с блендер, поставете я отново върху огъня и оставете да заври. Добавете гранулирана захар и натрошен лимон без кожа. Сварете желето, докато захарта се разтвори. Готовността на желето може да се провери чрез изпускане на капка върху чинийката, охладена във фризера: ако се втвърди веднага и не се разпространи, желето е готово. Охладете го, разнесете се върху подготвените банки и навийте.

Захаросани ябълки с подправки

Това не са просто сушени ябълкови филийки, а истински деликатес, който може да се предложи на гостите за десерт.

Ще ви трябва1 кг ябълки, 800 г захар, 1 портокал, 5 звездички с карамфил, 1 ч.л. смляна канела, вода и малко пудра захар за поръсване.

Получаване. Обелете ябълките и изрежете на малки парчета. Пригответе сиропа: смесете половината захар и 3 супени лъжици. вода, заври и заври. Сложете парчетата ябълка в сироп и варете, като разбърквате от време на време, докато ябълките са прозрачни. Нарежете жар от портокала и го поставете върху ябълките, добавете всички подправки и гответе още 10-15 минути, като непрекъснато разбърквате. Покрийте листа с пергаментова хартия, намазана с масло или растително масло. Внимателно поставете парчетата ябълка върху него и го поставете в пещ, предварително загрята до 50 ° C с отворена врата за 2 часа. След това се оставя да изсъхне за един ден при стайна температура. След това отново podvylte във фурната Захаросани прахове на прах с пудра захар и поставени в херметически затворени контейнери. Да се ​​съхранява на хладно място.

Ябълково масло в бавен печка

Ябълковото масло не е смес от плодове и масло, добре варено ябълково сладко, с консистенция, наподобяваща нещо между конфитюр и мармалад. Много вкусно масло с масло на пресен хляб.

Ще ви трябва: 3 кг ябълки, 1/2 чаша захар, 1/2 чаша ябълков сок, 2 ч. Л. смляна канела, 1/4 ч.л. смлян индийско орехче, 1/4 ч.л. земята карамфил, 1/2 ч.л. бахар, 1/4 ч. л смлян джинджифил, 1/4 ч. л. сол.

Получаване. Обелете ябълките, извадете семената, нарязани на малки парчета и сгънете в бавен печка. В отделна купа смесете ябълков сок, захар, подправки и сол. Изсипете ябълките със сместа и разбъркайте. Оставете да къкри на средна температура в продължение на 6 часа или докато ябълките са меки, като се разбърква от време на време. Използвайте потапящ миксер, разбъркайте ябълковото пюре и продължете да къкри още 1-2 часа. През това време ябълковото масло трябва да се свари и да стане наситен тъмно кехлибарен цвят. Готовото масло се разстила в банките, стерилизира се и се навива.

Мариновани ябълки

Ябълките са много солени на вкус, това е добра предястие за месни ястия или съставка от салати от картофи, цвекло или зеле.

Ще ви трябва1 кг ябълки (за предпочитане кисело), ​​100-200 мл оцет или ябълков оцет, 100-200 г захар, вода, подправки (карамфил, канела, бахар) и сол на вкус.

Получаване. Изплакнете ябълките, нарязани на четвъртинки, отстранете семената и натопете в кипяща вода за 3 минути, а след това веднага в студена вода за минута. Ако ябълките са малки, не е нужно да ги срязвате, просто изплакнете добре, бланширайте и поставете в буркан. За да приготвите маринатата, налейте 2 чаши вода в тигана, добавете захар, сложете подправки на вкус и оставете сместа да заври. Гответе 5 минути, налейте оцета и разбъркайте. Ябълки плътно поставени в литър буркани, изсипва се маринатата и се навива.

Зеленчукова салата с ябълки

Тази закуска със сигурност ще ви изненада домакинството и гостите. Сервирайте го с месни ястия.

Ще ви трябва5 ябълки (кисел), 5 домата, 5 малки лука, 5 чушки, 5 патладжана, 10 скилидки чесън, 150 г растително масло плюс още няколко за пържене, груба сол.

Получаване. Нарежете патладжаните в кръг, сол и оставете за половин час, след това изплакнете, изсушете и леко запържете в растително масло. Лук нарязани на половин пръстени, черен пипер - доста големи кубчета, ябълки - на филийки, домати - на четвъртинки. Нанесете лук, чушки, ябълки, домати и патладжани в дълбока тенджера, поръсете със сол и нарязан чесън на всеки слой. Напълнете всичко с масло, яхнете на слаб огън за около половин час, след това поставете закуската в стерилизирани буркани и навивайте.

Аджика с ябълки

Този ароматен и солен сос ще бъде отлично допълнение към основните ястия.

Ще ви трябва1 кг домати, 1 кг български пипер, 200 г червена люта чушка (по избор), 200 г чесън, 5 круши, 5 ябълки, 10 сливи, 1 китка магданоз, 1 чаша растително масло, 1/2 чаша 9% оцет , 1/2 чаша захар, 2 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. хмел.

Получаване. Изплакнете всички зеленчуци и плодове, отстранете семената и семената, отрежете кожата от ябълки и круши и преминете през месомелачка. Поставете емайлирани дълбоки ястия, сол, добавете подправки, захар и нарязан магданоз. Налейте растително масло, оцет и разбъркайте добре. Оставя се при стайна температура една нощ. След това разпределете аджика в приготвени буркани, стерилизирайте за 20 минути и навийте.

Ябълков лютец

Chutney е вид пикантен сос от плодове, зеленчуци и подправки, който традиционно се приготвя в Индия. Той е добър с месо или хляб като пита.

Ще ви трябва2 кг кисели ябълки, 4 лука, 1 лимон, 2 скилидки чесън, 200 г стафиди, 2/3 чаша захар, 2 чаши оцет, парче пресен джинджифил, 1 ч. Л. лют червен пипер (или чили), 2 ч.л. къри на прах, 1 ч. л синапено семе, 1 ч. л земята allspice.

Получаване. Обелете ябълките, отстранете семената и нарязани на големи кубчета. Лукът се нарязва на кубчета, нарязва се чесънът и джинджифилът. Сгънете всичко в тенджера с дебело дъно, добавете стафиди, сок и лимонова кора, залейте с оцет, добавете подправки. Оставете сместа да заври и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час, докато сосът се сгъсти. Поставете приготвената лютеница в стерилизирани буркани, покрийте с кърпа и оставете да изстине. След това покрийте и поставете на тъмно, хладно място. След седмица можете да опитате лютеницата и сосът да се съхранява в продължение на шест месеца.

Силен ябълков ликьор

За празнична вечеря можете да приготвите домашно приготвени плодови ликьори от ябълки.

Ще ви трябва1,5 кг зрели ябълки, 1 л водка, 300 г захар, 0,5 л вода.

Получаване. Изплакнете ябълките, отстранете ядрото (оставете кожата) и нарязани на малки парченца. Сложете ги в буркан и напълнете с водка, за да покриете напълно парчетата ябълки. Jar с ябълки, поставени в тъмно място за 14 дни, от време на време го разклаща. След този период напитката се прецежда. Пригответе захарния сироп поотделно: смесете водата със захарта, оставете да кипне и варете сиропа в продължение на 3 минути, след което го охладете. Добавете охладен сироп към контейнера с изразения ликьор и го оставете да престои няколко часа. След това филтрирайте напитката, налийте я в бутилки и съхранявайте на тъмно, хладно място.

Тази година реколтата от ябълки бие всички невероятни записи. Но, както можете да видите, има много начини да се обработват сочни летни плодове и да се ядат през цялата зима. Обърнете внимание на нашите рецепти и се пригответе за зимата с удоволствие.

Гледайте видеоклипа: Global Warming or a New Ice Age: Documentary Film (Март 2020).

Loading...