Как да се готви домашно квас - 11 рецепти за всеки вкус

Ароматизирана напитка с ниско съдържание на алкохол се приготвя от древни времена. Много домакини днес знаят как да правят квас у дома и да споделят доказани рецепти. Събрали сме за Вас най-добрите рецепти за домашен квас.

Приготвянето на квас у дома не е толкова трудно, колкото изглежда. Следвайте препоръките, посочени в рецептата и ще успеете.

Най-добрият квас се получава от ръжен хляб. За цвят на готовата напитка е тъмно, и вкусът е наситен, предварително изсушете нарязан хляб във фурната, докато леко browned.

За да се даде на напитката необичаен вкус по време на готвене, можете да добавите различни подправки, например мента, кимион.

Приготвената пивна мъст се оставя на топло място. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бърз е процесът на ферментация.

Готови квас се съхранява в хладилника и се яде охладено.

Закваската е основа за приготвяне на домашен квас.

Ще ви трябва: 200 г ръжен хляб, 4 супени лъжици. захар, 2 супени лъжици. стафиди, вода.

подготовка, Нарежете хляба на кубчета, поставете върху тава и изсушете във фурната. След това сложете получените бисквити в литър буркан и изсипете вряла вода, така че да бъдат напълно покрити с вода. Добавете захарта и разбъркайте добре. Охладете се и добавете немити стафиди. Покрийте съда с марля и поставете на топло място за 2-3 дни. Квасът е готов, когато съдържанието в буркана започне да се разпенва и се появява кисела миризма.

Ръжен хляб е най-подходящ за приготвяне на квас у дома.

Ще ви трябва: 0,5 кг ръжен хляб, 100 г захар, 10 стафиди, половин лимон, 12 г прясна мая, вода.

подготовка, Поставете сух или остарял хляб в емайлиран тиган, налейте върху него вряла вода, за да покриете хляба и го оставете за 8 часа. След това прецедете течността в чист съд и изстискайте парчетата хляб през тензух. Добавете дрожди, захар, нарязан лимон, разбъркайте и оставете още 8 часа на топло място. Когато сместа започне активно да ферментира и да получи кисела миризма, течността отново се прецежда през марля в стъклен буркан. Добавете стафидите, покрийте бурканчето с капак и го поставете на хладно място, за да се влеят. На следващия ден можете да опитате квас.

Вкусен ароматизиран квас може да бъде приготвен без добавяне на дрожди, заменяйки ги със стафиди.

Ще ви трябва: 1 хляб ръжен, 300 г захар, 50 г стафиди, 5 литра вода.

подготовка, Хлябът се нарязва на кубчета, изсушава се, поставя се в буркан и се налива 1,5 литра преварена вода. Добавете 250 g захар, разбъркайте и охладете. След това се налива в голям контейнер, добавете останалата вода (варени и охладени), добавете половината от немити стафиди, разбъркайте, покрийте контейнера с марля и поставете на хладно място за ферментация. След 2 дни, филтрирайте ферментиралата течност в чист съд, добавете останалата захар, разбъркайте и бутилка. Във всяка бутилка, сложете стафидите, корка и оставете варята да стои на топло тъмно място за 6-8 часа. Готов квас се съхранява в хладилника.

Готов квас може да се закупи в магазина и да се използва за направата на квас.

Ще ви трябва: 2 супени лъжици. квасен жълт кантар, 6 г прясна мая, 100-130 г захар, 3 литра вода.

подготовка, В голям контейнер, смесете захарта и квас, добавете 0.5 литра преварена вода и разбъркайте добре, за да разтворите захарта. Добавете останалата вода, добавете дрождите, разбъркайте и оставете на стайна температура за 2-4 дни. Готовият квас се прецежда, бутилира се и се поставя в хладилник за съхранение.

За да приготвите квас за тази рецепта, използвайте хляб Бородино, той ще даде на напитката интересен пикантен вкус.

Ще ви трябва: 0,5 кг хляб, 100 г захар, 50 г стафиди, 15 г суха мая, 5 л вода.

подготовка, Направете хляб от хляб и поставете в голям контейнер. Налейте вряла вода и оставете за 5 часа. След това прецедете инфузията, добавете останалите съставки, разбъркайте и оставете на топло място за няколко дни, докато на повърхността на течността се образува пяна. След това се прецежда кваса, бутилира се и се поставя на хладно и тъмно място, за да се приготви за 10-12 часа.

Готвене квас от брашно почти не се различава от рецепти с хляб.

Ще ви трябва: 0,5 кг ръжено брашно, 1 супена лъжица. захар, 15 г прясна мая, 8 литра вода.

подготовка, Маята се разтваря в топла вода. Смесете брашното с 0,5 л топла преварена вода, добавете захар, малко повече вода, за да направите тесто, и мая. Разбъркайте добре и оставете за един ден на топло място. След това добавете останалата вода, разбъркайте и оставете да престои при стайна температура за още един ден. След това прецедете течността през марля в чист съд и го поставете на хладно място, за да се влее в продължение на 2 дни.

Сокът от бреза е добра основа за домашен квас.

Ще ви трябва: 10 л прясна брезова сака, 4 лимона, 5 стафиди, 40 г течен мед, 50 г прясна мая.

подготовка, Прецедете сока през тензух, добавете сок, мая, мед и немити стафиди, изстискани от лимони. Разбъркайте добре, изсипете в буркани, затворете капаците и поставете на хладно място за 3-4 дни. След това се прецежда получената квас, бутилира и се съхранява в хладилника.

Квас е направен от стари овесени ядки. Опитайте тази проста рецепта!

Ще ви трябва: 0.5 кг овесени зърна, 8 супени лъжици. захар, вода.

подготовка, Изплакнете овеса добре, поставете в трилитров буркан, добавете 4 супени лъжици. захар и студена преварена вода. Разбърква се и се оставя за 3-4 дни при стайна температура. След това излейте ферментиралата течност и добавете останалата захар към овеса, добавете отново вода, разбъркайте и оставете още 3-4 дни. Наточете кваса и бутилката.

Квас от цикория у дома 

Квас цикория е много ароматен, с богат вкус и приятен тъмен цвят. В допълнение, това е бърза рецепта за домашен квас.

Ще ви трябва: 3 супени лъжици. разтворим прах от цикория, 0,5 ч. л. лимонена киселина, 300 г захар, 7 г суха мая, 5 л вода.

подготовка, Смесете цикория, захар, мая и киселина в голям съд. Добавете 1 литър варена топла вода и разбъркайте добре, за да разтворите захарта. Добавете останалата вода, смесете отново и оставете контейнера със сместа на топло място за 3 часа. Прецедете готовия квас, бутилиран и охладете преди употреба.

Стафидите помагат на мъжа да ферментира по-бързо и придава на готовия квас приятна киселинност.

Ще ви трябва: 800 грама хляб, 50 грама стафиди, 400 грама захар, 2 супени лъжици. мед, 2 ч. л суха мая, 10 литра вода.

подготовка, От хляб, направете бисквити и ги поставете в голяма тенджера. Добави мед, захар, стафиди, мая, покрийте с топла преварена вода, разбъркайте добре, покрийте тенджерата с марля и оставете на топло място за 2 дни. Щам на готовия квас чрез тензух, се изсипва в бутилки и се поставя в хладилника "узряват".

Както знаете, квас може да бъде приготвена окрошка. Използвайте само домашно приготвен квас.

Ще ви трябва: 250 г ръжен хляб, 4 супени лъжици. захар, 0,5 ч. л суха мая, 1 супена лъжица. стафиди, 2,5 l. вода.

подготовка, Поставете сухия хляб в трилитров буркан, налийте гореща вода на врата и го оставете за 3-4 часа. След това добавете захар, стафиди и мая. Разбъркайте, покрийте буркана с марля и оставете за 1-3 дни. Когато се образува пяна на повърхността, прецедете ферментиралата течност в чист съд, изстискайте хляба, налейте кваса в бутилките и ги поставете в хладилника за 8-10 часа, така че да има квас.

Най-бързата рецепта за домашен квас.

Ще ви трябва: 9 г суха мая, 400 г захар, 1 ч.л. лимонена киселина, 2 супени лъжици. прах от цикория, 5 литра вода.

подготовка, В тенджера, смесете захарта, киселината, цикория, изсипете с вода и поставете на огъня. Докато се разбърква, довежда до кипене, отстранява се и се охлажда. Добавете дрожди, разбъркайте и оставете за 3-4 часа. След това се налива квас в бутилки и се съхранява в хладилника.

Както можете да видите, нищо трудно в правенето на квас у дома. Пригответе тази ароматизирана разпенена напитка и се обадете на приятелите си!

Гледайте видеоклипа: Как се прави квас (Март 2020).

Loading...