Как да запазите тиквички свежи до пролетта

Обичате ли да се насладите на здравословни и нискокалорични тиквени ястия? Ще ви кажем как да запазите тиквички за зимата у дома, за да могат плодовете да останат свежи и вкусни колкото се може по-дълго.

Можете да направите много вкусни ястия от тиквички: запеканка, хайвер от тиквички, палачинки, сметана, пай и др. Но за това, зеленчуците трябва да бъдат отстранени от градината навреме и да се съхраняват правилно в подходящи условия.

Кога да премахнете тиквички от градината за съхранение

Плодове за съхранение на зимата се събират през есента преди началото на замръзване, тъй като замразените плодове няма да траят дълго. Повредените, болни и зрели зеленчуци също не са подходящи за съхранение, така че не ги оставяйте в градината по-дълго от крайния срок.

За приготвяне на салати и задушаване можете да съберете леко незрели тиквички (15-25 см дълги). Те имат мека кожа, а вътре има няколко малки семена. Но за дългосрочно съхранение на такива зеленчуци не са подходящи. Само зрели плодове се събират с по-дебела и по-стегната кожа и цветни характеристики на сорта. При леко потупване на плода трябва да се чуе тупване.

Първата реколта от тиквички се събира приблизително 15-20 дни след края на цъфтежа, но такива зеленчуци не лежат дълго време. Скиош за съхранение се премахва от градината през есента

Забележка: незрелите тиквички се съхраняват по-дълго от презрели. Ето защо, ако нямате възможност да ги съберете навреме, по-добре е да отрежете малко по-рано, когато имат още меки стъбла.

Как да се събират тиквички за съхранение

С остър нож или ножица за резитба внимателно отрежете стеблото. Не дръпнете, развийте или смачкайте плодовете, особено ако те са напълно узрели и не са добре отделени от камшиците. В същото време дръжката трябва да бъде колкото е възможно по-дълга (поне 5 см), с равномерно срязване. Ако опашките се наслоят и започнат да гният, плодовете бързо ще се влошат.

  • Опасни заболявания на тикви и тиквички по време на съхранение
    Тези болести от тикви и тиквички могат бавно да унищожат цялата реколта.

Къде и как да съхранявате правилно тиквичките

Преди да поставите тиквички на склад, те трябва да бъдат почистени от земята, избърсани със суха кърпа и изсушени на слънце през деня. В никакъв случай плодът не може да се измие!

Тиквичките обикновено започват да гният с опашка. За да се предотврати развитието на гниене, преди да се съхранява, плодът трябва да се спусне в разтопен парафин за няколко секунди.

За да се запази свежият плод възможно най-дълго, е необходимо да се спазват условията за съхранение на тиквичките. Зеленчуците трябва да се съхраняват на сухо, тъмно и сравнително хладно, проветриво място. Желателно е те да се намират един по един (да не се докосват). Те могат да бъдат поставени в кутии, дъното на които е облицована със стърготини от слама или бор. Или висят в отделни мрежи.

Как да съхранявате тиквички в апартамента

У дома, тиквички могат да се съхраняват в килера, под леглото или близо до вратата, която води до балкона. Най-важното е, че е достатъчно сухо и тъмно. В същото време в близост до такова съхранение не трябва да бъдат отоплителни устройства.

Не се препоръчва да се съхраняват на балкон или в лоджия: там са замразени

Когато съхранявате тиквички в апартамент, всеки плод се пакетира най-добре на хартия и се поставя в един слой в дървена кутия или картонена кутия. Ако сте успели да съберете безпрецедентна реколта, е доста проблематично да обгръщате всеки зеленчук с хартия. В такава ситуация можете просто да поставите картонени прегради между плодовете.

Поддържане на тиквички в хладилник и фризер

Малко количество от културата може да се съхранява в хладилника - в отделението за зеленчуци. В същото време, цели и сушени тиквички трябва да се опаковат в найлонови торбички, да се завържат и да се направят няколко отвора за вентилация.

В фризера тиквички съхраняват във формата, в която те ще бъдат изядени. Например, ако планирате да приготвите зеленчукови яхнии през зимата, наряжете плодовете на кубчета и съхранявайте тиквички за пържене в нарязани кръгове с дебелина 8-10 мм.

Големи кръгове от тиквички могат да бъдат нарязани наполовина

След това поставете тиквичките на палет и ги изпратете във фризера за няколко часа. След това извадете замразените филийки, сложете ги в торбички и се върнете във фризера.

Как да съхранявате тиквички за зимата в избата

В мазето или мазето, в което се съхраняват тиквичките, температурата на въздуха трябва да бъде от 4 до 10 ° C, а влажността трябва да бъде около 80%. Ако магазинът е прекалено влажен, гниещите бактерии ще се размножат в плода. Ето защо, не забравяйте да редовно въздух в стаята. Също така, окачете термометър, за да контролирате температурата.

Скуаши могат да се съхраняват на рафтове, покрити със слама. Плодовете се полагат в редове, така че да не се допират. Ако размерът на избата не позволява да се поберат цялата реколта, поставете един зеленчук в найлонов чорап и го окачете от тавана.

Сортове тиквички за дългосрочно съхранение през зимата

Плодове с тънки кожи се съхраняват слабо, дори ако създавате идеални условия за тях. Ето защо, ако искате да ядете зеленчуци от градината си преди пролетта, отдайте предпочитание на големи плодове (30-45 см дълги) с дебела кожа и малко количество семена.

Тези характеристики са снабдени със сортове тиквички Фестивал, Грибовски, Златна Купа, Аеронавт, Арлика, Асесет F1, Арал F1, Жълтоплодни. Кванд, Маркиза, Даймънд, Грей, Тристан.

Ако тиквичките не са достигнали желания размер, не го оставяйте на склад, а го използвайте през есента, за да приготвите вкусни ястия.

Колко са запазени тиквички

Скуош по-късно сортовете могат да се съхраняват от 3 до 5 месеца. С течение на времето обаче кожата на плода се сгъстява, семената започват да покълват, плътта става хлабава и горчива. През пролетта такива тиквички вече не са подходящи за консумация от човека. По-близо до март, само замразени зеленчуци остават вкусни.

Какъвто и начин да изберете да съхранявате тиквичките, редовно проверявайте складирането и незабавно отстранявайте повредените и развалени зеленчуци, докато инфекцията не се разпространи до здрави.

Гледайте видеоклипа: Чеснов сос с кисело мляко (Февруари 2020).

Loading...