Как да съхранявате картофи в къщата или апартамента

Смята се, че съхранението на зеленчуци изисква специална температура и влажност. Въпреки това, много градинари успяват да спасят реколтата до средата на пролетта. Как го правят?

Картофите са придирчив продукт, и особено неговият "характер" се проявява по време на съхранение. Къде не само да съхранявате картофи! В сутерена на къщата, у дома на балкона, в кутия в коридора на високата сграда. Клубените са много чувствителни към температурни колебания - когато падне, замръзват, а когато се издигат, започват да гният и покълнат. И те могат да изсъхнат и да станат зелени. За да избегнете това, трябва да създадете почти перфектни условия за картофите. Например, един от следните начини.

Дълбокото съхранение е добро, защото и през зимата, и през лятото поддържа постоянна температура от около 4-6 ° С.

Съхраняването на картофите в избата ще изисква подготвителни мерки:

  • всяка година преди полагането на културата, 2 пъти с интервал от 7-10 дни, се третира помещението със смес от сол (150 g), хидратна вар (2 kg), меден сулфат (1 kg) и вода (10 l);
  • проветрете мазето, почистете системата, ако е необходимо, или я подменете;
  • Не забравяйте да издухат помещението.

Преди съхранение на картофите е необходимо да се сортират и отхвърлят болни и повредени клубени. Те могат да станат източник на инфекция и рискувате да загубите реколтата. След това трябва да изсушите грудкото на чист въздух под пряка слънчева светлина. Това трябва да се направи, за да се предотвратят процесите на разпад.

Поставянето на картофите в избата за съхранение не трябва да бъде в торби, а в дървени кутии с малки разфасовки широки 4-6 см за свободна циркулация на въздуха. Съдът се изсушава и се третира с калиев перманганат (калиев перманганат). Можете просто да пълните пода с дървени стърготини или да поставите бар и дъски. Картофите са покрити със слой не по-висок от 1,5 м и за надеждност те са покрити с чували.

Температурата в избата трябва да бъде около 2-4 ° C, а влажността на въздуха - 70-85%. Не трябва да има никакви източници на светлина в склада, в противен случай соланинът ще започне да се произвежда в картофите, а кореновите култури не могат да се консумират.

Като дете винаги ме интересуваше това, което се криеше в масивните дървени кутии в коридора, затворени върху тежки брави. Както се оказа, те също държали картофите до пролетта. Какви са предимствата на този метод:

  • на входа (особено жилищна сграда) винаги е по-хладно, отколкото в апартамент, но е по-топло, отколкото на улицата. Често температурата достига 4-6 ° C идеално за картофите;
  • картофите винаги са под ръка;
  • Не изисква специални грижи по време на съхранение.

В съветско време картофите са били държани по този начин, въпреки че привлича любителите на Дармищина

Този метод обаче има няколко недостатъка:

  • температурата на входа и коридора постоянно "скача", което може да доведе до изсушаване, гниене и разваляне на картофите;
  • методът не е подходящ за дългосрочно съхранение на клубени, въпреки че, разбира се, много зависи от вида и времето на прибиране на реколтата. Веднага след изкопаване се наблюдава състояние на физиологична латентност в картофите. През този период (от 40 до 100 дни), клубените не покълват дори при температура от 18-20 ° С. Въпреки това, до края на февруари - началото на март, във всеки случай те започват да поникват;
  • възможни са конфликти със съседите поради масивната кутия и миризмата на растителната основа в коридора, както и засиления интерес на някои хора към чужди резерви.

Дървена кутия на балкона е чудесно място за съхранение на втория ви хляб. Основната му разлика от "изба" вариант е, че "балкон" кутия трябва да бъде изкован "борда на борда", на практика без пукнатини и допълнително изолирани, например, със старо одеяло или пяна, ако балконът не е остъклен. Ако остъкляването е пълно и надеждно, тогава капацитетът може допълнително да не се изолира.

Предимства на метода:

  • температурата на съхранение остава относително постоянна през зимата;
  • можете да следите състоянието на клубените и да регулирате температурата и влажността;
  • с такова съхранение, картофите могат да лежат почти до средата на пролетта.

Недостатъци на съхранението на картофите на балкона:

  • поради остри нощни охлаждания, клубените могат да замръзнат, а процесите на разпад ще отидат по-бързо. Ако балконът е твърде топъл, картофите ще започнат да изсъхват и ще загубят първоначалния си вкус;
  • без вентилация, клубените също могат да изгният;
  • трябва да се уверите, че картофите не получават светлина и да поддържате ниво на влажност от около 40-50%.

Предназначени за зимуване картофите се събират в сухо и топло време и се сушат на чист въздух. Повредените клубени трябва да се консумират веднага (ако повредата не е много силна). Кутии за съхранение се дезинфекцират и третират с белина (400 г на 10 литра вода) или меден сулфат (100 г на 10 литра вода). Сламата може да се използва като допълнителен слой - това ще предотврати поникването на картофи по време на съхранението на балконите.

Подправените градинари също препоръчват изливането на клубени с тебешир, лук или пепел, поставят листа от мента, торби с пелин или бъз в кутия. Това ще помогне да се намали нивото на влага в кутията.

Изглежда, че може да бъде по-естествено и по-лесно, отколкото да съхранявате картофите в хладилника. Все пак, този метод има редица предимства:

  • може стабилно през цялата зима да поддържа оптимална температура (3-5 ° С);
  • не се изисква предварителна подготовка и дезинфекция на съхранение.

Когато се съхранява в хладилника, картофите получават сладък вкус

Защо не се препоръчва да се съхраняват картофите в хладилника:

  • в него можете да поставите само няколко килограма картофи;
  • Не е ясно как да се съхраняват картофите. Пластмасови и пластмасови опаковки не позволяват на картофите да „дишат“, боклукът се излива през мрежести торбички, а хартиените торбички са най-добрата (но не много надеждна) опция;
  • не се препоръчва да се държат картофи в хладилника за дълго време - нишесте започва да се превръща в захар, което се отразява на вкуса, текстурата и използването на картофи за тялото.

Този метод е по-подходящ за малки запаси от клубени, които могат да лежат за максимум 7-10 дни.

Това е може би един от най-ненадеждните начини за съхраняване на картофи. В отопляваните помещения през зимата температурата достига 20-25 ° C, което е еквивалентно на условията на тропиците за картофените клубени. Разбира се, те се опитват да го поставят в килера, в килера в коридора, под мивката в кухнята, в тоалетната или до вратата на балкона. Въпреки това, не е възможно да се държат картофите в такива условия за дълго време - максимум 10-14 дни. След това започнете процеса на гниене или изсушаване.

Не забравяйте, че картофите не трябва да попадат в светлина, в противен случай клубените ще започнат да стават зелени и ще станат опасни за здравето.

Времето за съхранение зависи от сорта картофи. Разбира се, "за зимата" трябва да бъдат поставени средни и късно узрели картофи. Следните сортове имат добро запазване на качеството:

  • Астерикс;
  • атлас;
  • Volat;
  • Бернадет;
  • Гатчина;
  • син;
  • делфин;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Джинджифилов мъж;
  • настроение;
  • магьосник;
  • Невски;
  • Сатурн;
  • движими вещи;
  • Скарлет;
  • славянин;
  • Тирас;
  • Folva;
  • чайка;
  • Yavir и други

Продължителността на съхранението на картофи зависи от много фактори. Не винаги подходящ сорт или стабилна ниска температура са гаранция, че картофите в къщата ще лежат до средата на пролетта. Ето защо, можете да се опитате да се съхранява някои от картофите, да речем, на балкона, а някои - в мазето. В този случай вероятността за запазване на реколтата ще се увеличи значително.

Гледайте видеоклипа: 886 When We Pray Alone, Multi-subtitles (Февруари 2020).

Loading...