Вкусни салати за зимата - рецепти със снимки

Желаейки да запазят внимателно отглежданата култура, много домакини правят жътва за зимата. Това са предимно класически кисели краставици, домати, кисело зеле или разнообразни зеленчуци. Но има по-интересен вид заготовки - салати.

Салатите за зимата са доста необичаен метод за консервиране, когато в една рецепта можете да комбинирате няколко вида зеленчуци, зеленчуци, подправки и подправки, и в крайна сметка ще получите много вкусно ястие, на което всички гости и домакинство ще се изненадат.

Тази салата ще бъде отлична закуска, когато няма време за готвене.

Ще ви трябва: 7 кг домати, 1 кг лук, 100 г захар, 150 г сол, 5 чаши растително масло, 3 чаши 9% оцет, 10 бр. дафинов лист, 30 бр. черен пипер, 20 бр. пъпки от карамфили.

подготовка, Доматите се нарязват на кръгчета или резени, отстранявайки стъблото. Лукът се нарязва на половин пръстени. В приготвените трилитрови буркани се поставят зеленчуците на слоеве, като се започне с домати. На върха на зеленчуците, поставете 4 лаврови листа, 4 пъпки от карамфил, 4-5 грах пипер. Пригответе марината като добавите 3 ч.л. на 1 литър вода. сол и 4 супени лъжици. захар и ги напълнете със зеленчуци. Банките със зеленчуци се стерилизират за 5-10 минути. 2 минути преди края на стерилизацията, добавете към тях 6 супени лъжици. масла и 4 супени лъжици. оцет и навивайте веднага.

Тази вкусна салата ще бъде отлична закуска или гарнитура за месни ястия.

Ще ви трябва: 5 кг домати, 1 кг български пипер, моркови и лук, 1 чаша захар, 4 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. черен пипер, 1,5 чаши растително масло и 3 супени лъжици. оцет.

подготовка, В доматите премахнете дръжката и ги прехвърлете през месомелачка (или нарязайте с блендер). В дълбока тенджера сварете сместа на слаб огън за около 1 час, за да направите гъст доматен сос. Обелете и настържете морковите, нарязвайте лука и пипера. В дълбок тиган затоплете растителното масло и запържете нарязаните зеленчуци, след което ги добавете към доматен сос. Налейте сол, захар, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри още половин час. Няколко минути преди края на готвенето, налейте оцета и разбъркайте всичко. Подредете готовата салата в консервите и навийте.

Тази много необичайна салата ще украси всяка, дори празнична маса. И какъв вкусен вкус на пипер се налива!

Ще ви трябва: 1 кг домати, 300 г лук, 300 г зелен фасул, 300 г моркови, 300 г корен от целина, 300 г български пипер, 1 супена лъжица. захар, 2 супени лъжици. сол, 200 мл растително масло, 200 мл 9% оцет.

подготовка, Бланширайте доматите за 5-10 минути. Ако желаете, можете да ги отлепете и да се смила с блендер. Поставете сместа в дълбока тенджера, сол малко, да доведе до възпаление. След това добавете нарязан лук, боб и моркови в половин пръстени. Загрейте зеленчуците в продължение на 10 минути, след това добавете нарязания на кубчета черен пипер и малки парченца целина, налейте маслото, оцета, добавете сол и захар. Оставете да къкри за половин час, като разбърквате бавно. Поставете приготвената салата в приготвени буркани и го навийте.

Такъв препарат може да бъде не само пълна закуска, но и компонент на друга салата.

Ще ви трябва: 2 кг цвекло, 5 скилидки чесън, 0,5 кг лук, 200 г доматено пюре, 200 мл растително масло, 2 листа, смлян черен пипер, сол и захар на вкус.

подготовка, Отмийте добре цвекло и ври, докато омекне. След това обелете и разтрийте по груби ренде. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в горещо масло до омекване. Добавете настърганото цвекло и оставете да къкри, докато зеленчуците са наполовина пълни. След това добавете нарязан чесън, доматено пюре, сол, пипер и малко захар. Няколко минути преди края на готвенето сложете дафинов лист. Поставете приготвената салата в приготвени буркани и навийте веднага.

Тази салата е много лесна за приготвяне, а резултатът е вкусна и задоволителна закуска.

Ще ви трябва: на 10 броя патладжани, чушки, домати, лук, скилидки чесън, 1/2 чаша захар, 2 супени лъжици. сол, 1 чаша растително масло и 3 супени лъжици. 9% оцет.

подготовка, Измийте зеленчуците, патладжаните, чушките, доматите и нарязания на кубчета лук. Сложете всичко в дълбока тенджера, добавете масло, сол, захар. Поставете саксията на огъня, оставете да заври и варете 15-20 минути. Изсипете оцета и гответе още 10 минути. След това добавете нарязан чесън, разбъркайте добре, гответе за няколко минути и веднага поставете салата в подготвени буркани и ролка.

Салата може да се сервира като пълноценно ястие и като допълнение към месните ястия.

Ще ви трябва: 1 кг боб, 2,5 кг домати, 1 кг моркови, 1 кг български пипер, 1/2 кг лук, 1 чаша захар, 3 супени лъжици. сол, 2 чаши растително масло, 1/2 чаша 9% оцет, 2 ч.л. черен пипер.

подготовка, Накиснете фасула предварително във вода (по-добре е да си тръгнете за през нощта). Преди приготвяне на салатата, изцедете и измийте излишната вода. Измийте зеленчуците, обелете, настържете морковите, нарязани чушки, домати и лук на кубчета. Смесете всичко в тенджера, добавете захар, сол, пипер, масло и оцет. Разбърква се и се готви на слаб огън за около 2 часа, като се разбърква от време на време. Разстелете горещата салата в стерилизирани буркани и навийте.

Страхотна закуска за месо!

Ще ви трябва: 1 кг бяло зеле, моркови, чушка и лук, на базата на всеки литър буркан от 10 ч. Л. захар, 5 ч. л. сол, 100 ml 9% оцет и вода.

подготовка, Нарязвате зеле, нарязвате моркови и чушки и нарязвате лука на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в дълбока чиния и подредете в стерилизирани буркани, добре набийте. Изсипете вряща вода върху салата до ръба на съда, покрийте с капачките и го оставете за 10 минути. След това изцедете водата през специален капак с дупки и напълнете зеленчуците с вряла вода, оставете за 10 минути. Отцедете отново водата и добавете захарта, солта и оцета към зеленчуците в бурканите. Напълнете с прясна вряща вода, покрийте бурканите с капаци и незабавно навийте.

Вкусна, обилна закуска до основните ястия, която може да се добави и към зеленчукови супи.

Ще ви трябва: 1 чаша ориз, 4 кг домати, 1 кг български пипер, моркови и лук, 100-200 г захар, 2 супени лъжици. сол, 300 мл растително масло, 100 мл 9% оцет и вода.

подготовка, Бланширайте доматите, обелете, премахнете дръжката и котлет с блендер или кайма. Обелете морковите и ги настържете на груби ренде. Пипер белени семена и нарязани на кубчета. Лукът също се нарязва на кубчета. Райс предварително се напълва с вода и се оставя да се вари в продължение на час. В дълбок тиган с дебело дъно нагрявайте маслото, запържете чушките, лука и морковите. Изсипва се с 1/3 чаши вода и се вари на 20 минути. След това сложете нарязани домати, оставете да къкри още 20 минути. Налейте захар и сол, като се съсредоточите върху собствения си вкус. След това добавете подутия ориз към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри 25 минути. 10 минути преди края на готвенето, налейте оцета и разбъркайте. Подредете готовата салата в консервите и навийте.

Тази салата се оказва просто страхотна, защото изчезва от масата за няколко минути!

Ще ви трябва: 2 кг тиквички, 200 г лук, 6 бр. Български пипер, 1 кг домати, 1 чаша захар, 1 супена лъжица. сол, 1 чаша растително масло, 1 чаша доматено пюре, 1/2 чаша 9% оцет и 1 литър вода.

подготовка, Измийте зеленчуците, кори и зарове. Смесете доматената паста с вода и оставете да заври, сложете зеленчуците, добавете захар, сол, налейте маслото, разбъркайте добре, доведете до кипене и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете оцет, разбъркайте, гответе за няколко минути. Готовата гореща салата се разстила в стерилизирани кутии и се навива.

Ароматната и пъстра салата от моркови ще бъде чудесно допълнение към различни ястия.

Ще ви трябва: 2 кг моркови, 1,5 кг домати, 1 кг български пипер, 300 г захар, 2 супени лъжици. сол, 300 мл растително масло, 150 мл 9% оцет.

подготовка, Обелете морковите и ги настържете на груби ренде. Пипер се нарязва на ивици. Бланшират доматите няколко минути във вряща вода, обелват се, отстраняват дръжката и котлетът (можете да използвате блендер или комбайн). Смесете всички зеленчуци, добавете сол и ги оставете да влеят в продължение на 5-6 часа. За марината смесете маслото, оцета и захарта, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Изсипете зеленчуците с гореща марината, разбъркайте, задушете половин час на слаб огън, след това поставете салата в стерилни буркани и навийте.

Много необичайна салата, която е идеална за месни и рибни ястия.

Ще ви трябва: 2 кг краставици, 1/2 кг лук, 2 скилидки чесън, китка магданоз, 150 г захар, 3 супени лъжици. сол, 3 супени лъжици. растително масло и 100 г 9% оцет.

подготовка, Измийте краставиците, накиснете за няколко часа в студена вода. След това ги нарежете на тънки пръстени. Лукът се нарязва на половин пръстени, нарязва се чесъна и магданоза. Смесете всичко в дълбока тенджера, добавете сол, захар, масло и оцет. Разбърква се добре и се оставя да се влива в продължение на 4-5 часа. След това сложете салатата плътно в бурканите, стерилизирайте ги и навийте.

Необичайните по вкус и цвят салати ще украсят вашата празнична маса и ще радват гостите.

Ще ви трябва: 3 кг зелени домати, 1,5 кг лук, 1,5 кг моркови, 300 г захар, 100 г сол, 20 бр. черен пипер, 3 лаврови листа, 300 мл растително масло, 100 мл 9% оцет.

подготовка, В доматите, отстранете стъблото и нарязани на кубчета. Лук нарязани на половин пръстени, настържете морковите за корейски моркови. Смесете всички зеленчуци, добавете захар, сол, черен пипер, оцет, разбъркайте добре и оставете за 10 часа при стайна температура. След това се изсипва в маслото, разбърква се, се поставя на бавен огън и кипи, се вари в продължение на половин час. Готовата гореща салата се разстила в стерилизирани кутии и се навива.

Тази салата е не само много вкусна, но и красива на външен вид.

Ще ви трябва: 1,5 кг карфиол, 1 кг домати, 1,5 кг български пипер, 2 глави чесън, 2 гроздове магданоз, 100 г захар, 60 г сол, 200 мл растително масло и 150 мл 9% оцет.

подготовка, Разглобете зелето на цветчета, изплакнете ги обилно и сварете в подсолена вода за 5 минути. След това източете водата, охладете зеленчуците. Обелете българския пипер и го нарежете на ивици. Кайма домати (или котлет с блендер), като премахнете стъблото. Смесете зеленчуците, добавете нарязан чесън и магданоз, масло, сол и захар. Сместа от зеленчуци се оставя да заври на слаб огън. Добавете карфиола, разбъркайте внимателно и гответе за 10 минути. Разстелете горещата салата в стерилизирани буркани и навийте.

Консервираните салати са чудесен начин за запазване на полезните свойства на зеленчуците и запасяването на витамини за цялата зима.

Гледайте видеоклипа: Печени круши с мед и орехи (Април 2020).

Loading...