Най-добрите сортове ябълки за печене (описание на снимката)

Предлагаме селекция от осем сорта ябълки, които са идеални за домашно печене.

Трудно е да си представим есента без богата реколта от насипни ябълки и семейно пиене на чай с ароматна шарлота. Ако знаете много за домашно приготвени сладкиши, добре знаете, че не всяка ябълка се държи добре във фурната. Сочни и ароматни плодове в печенето могат да загубят вкуса си и да развалят тестото.

Какви трябва да бъдат ябълките за печене?

Разбира се, изборът на сортове ябълки е въпрос на вкус. Някои хора обичат по-плътни и по-сладки плодове, някои като хрупкави и кисели. Обобщавайки, можем да разграничим три основни характеристики на ябълките, най-подходящите за пайове.

1. Ябълките не са прекалено сочни

Обемните ябълки са добри, без съмнение. Но когато пекат, те обилно пуснат сок, защото от това, което тестото е лошо печени или дори изгаряния. Съгласен съм, че това изобщо не е апетитно. Ето защо е важно за печене да вземем малко по-сух плод.

2. Нарязаните ябълки запазват формата си при печене

Пълненето на правилно приготвен ябълков пай се топи в устата, но това не означава, че трябва да бъде пюре. Напротив, най-подходящите за печене ябълки запазват формата си във фурната добре. След изпичане нарязаните плодове не трябва да се превръщат в каша.

3. Ябълките остават ароматни

Също толкова важно е, че ябълките в тортата запазват богат аромат и умерено кисел, умерено сладък вкус.

Ябълките за пай трябва да са ароматни и умерено сочни

Така че следващата торта няма да ви разочарова нито вие, нито вашите гости, ние предлагаме селекция от най-добрите сортове ябълки за печене. Обърнете внимание!

Reinette

Ябълките от тази група сортове са чудесни за пайове. Виното-сладък вкус на плода се разкрива след изпичане, поддържайки приятна киселинност и пълнене на кухнята с изключителен аромат. ябълки Reinette доста сочно, но добре "запази" формата във фурната.

Най-често срещаните разновидности на тази група са Ренет Симиренко, Ренет Голдън Курски, Рене Ананас.

Също така е позволено да пиша "сирище".

Джонатан

клас Джонатан знаем как Зимно червено, Khoroshavka зима или Oslamovskoe.

Ябълките на Джонатан са доста сочни и хрупкави, с характерна киселинност. Това, ако мога да кажа, е "класическата" ябълка за пайове.

Златна вкусна

Ябълките от този сорт са меки, сладки и ароматни. В тортите, те са изключително вкусни, макар и не много добре запазват формата си. Препоръчително е да ги използвате в рецепти с минимално време за печене.

Jonagold

"Родители" на ябълки Jonagold - сортове Джонатан и Златна вкусна, Плодовете са взели от своите предшественици най-добрите качества, които са важни за печене. Jonagold по-сладък от кисел Джонатани поддържат формата си по-добра от мека Златна вкусна, В пайовете пълнежът от ябълки от този клас идеално съчетава мекотата и еластичността.

Хани Крисп

ябълки Хани Крисп ("хрупкав мед") в родината си в САЩ не са евтини. И това не е изненадващо, защото тези плодове имат уникален мед, леко горчив вкус, хрупкава и сочна плът.

В фурната ябълки Хани Крисп те стават малко по-малко ароматни от пресните плодове, но запазват своя богат вкус.

Баба Смит

Този австралийски сорт ябълка е кръстен на баба Смит, която я е създала. Плодовете се характеризират със свеж аромат и сладко-кисел вкус, те имат плътна плътност. ябълки Баба Смит Добре е за печене и печене. Въпреки това, ако ви харесват сладки ябълкови пайове, ви препоръчваме да добавите някои хрупкави ябълки или други сортове към пълнежа с подобни вкусови характеристики.

Cortland

Разнообразни ябълки Cortland може да се похвали с перфектно балансиран сладко-кисел вкус и хрупкава плът. Поради гъстата консистенция във фурната, те не се разпространяват. Пай с тези ябълки ще бъде ефирен и ароматен.

гала

Разнообразни ябълки гала забележителен не само за свеж аромат и свежа сочна плът, но и за необичаен вкус на карамел. Добавяйки ги към печене, можете да направите малко захар. Пълнеж на ябълков пай гала топене в устата, но не и каша.

Разбира се, като се има предвид, че в света има огромен брой сортове ябълки, списъкът ни с плодове, подходящи за печене, не може да бъде пълен. Ако на вашия обект растат други сортове ябълки, преди да ги изпратите на фурната, оценете плодовете според трите критерия, предложени по-горе: умерена сочност, плътност и богат аромат.

Приятно апетит!

 

Гледайте видеоклипа: Най Добрите Сортове Овошки (Април 2020).

Loading...