Какво са тиквички - всичко за сортовете и предназначението им

Тиквичките са много разнообразни. Те се различават не само по форма и цвят, но и по предназначение. Нека видим какви сортове и хибриди тиквички са най-подходящи за някои ястия.

Тиквичките са вид обикновена тиква. Той е донесен от Америка в Европа от Колумб през XV век. Този тревист храст или катерене в средната зона се отглежда като годишен. Тиквичките се приготвят с различни ястия: те са пържени, варени, мариновани, а някои могат да се консумират дори сурови.

Скуашите са особено полезни за стомашно-чревния тракт. Те помагат да се отървете от подуване и наднормено тегло, да очистят организма от токсини и шлаки, както и да излекуват ставите и да ускорят метаболизма.

Тиквички за сурово хранене

За приготвянето на свежи салати е подходящ рано узрял тиква с тъмна кора. Те се отстраняват от храстите малко неузрели (с тегло около 200 г), нарязани на тънки кръгове, поръсени със сол (1 ч.л.) и оставени за 25-30 минути.

 

След това стиснете, преместете на плоска чиния, поливайте дресинг. За това можете да използвате 50 мл растително масло, 2 ч.л. ябълков оцет, 2 ч. л мед, нарязан чесън (3 скилидки), леко нарязан копър и смлян черен пипер. Тиквички излива с тази смес настояват 20 минути, така че те са добре накиснати, а след това се сервира на масата.

Сортове и хибриди от тиквички, които са добри суровини: Астроном, Полярна мечка, Диамант F1, Златен, Нежен F1 Зефир, Фараон, Котва.

Зимни скуош за съхранение

Зеленчуците се съхраняват най-добре с дебела кожа и малки, напълно узрели семена. Такива тиквички се отглеждат само по безсеменен начин. Наклонените семена се засяват в открит терен в края на май - началото на юни. Когато кожата стане плътна, зеленчуците се събират с дръжка с дължина около 5 см. Важно е да не се прекаляваш с тиквичките в градината и да ги премахваш преди замръзване.

Съхранявайте непокътнати плодове. Те не се измиват, а се избърсват само със суха кърпа и се изсушават на чист въздух. Тиквичките се съхраняват при температура от 4 до 10 ° С.

  • Как да запазите тиквички свежи до пролетта
    Най-ефективните начини за съхраняване на тиквички през зимата в апартамент и изба.
  • Скуоши за зимата: методи за съхранение и рецепти заготовки
    Научете за най-добрите начини за съхраняване на тиквички от нашата статия.

Сортове хибриди от тиквички, подходящи за дългосрочно съхранение: Арал, Диня, Арлика F1, Аеронавт, Дженовезе, Крушовидна, Жълтоплодна, Зимна красива, Златна Купа, Негър, Скворушка, Суха Ф1, Фестивал.

Скуош за сок

Сокът може да бъде приготвен от пресни тиквички и варени. За тази цел, изберете плодове с сочна оферта целулоза. Те се прибират вечер или рано сутрин, измиват се, обелват се и веднага се изцеждат, докато плодовете са максимално наситени с полезни вещества. За да получите сок тиквички се преминава през сокоизстисквачка или втрива на ренде и изстискане на пулпа с марля.

 

Скуош сок се пие веднага след изстискване (напитката може да бъде подсладена с мед) или подготвена за зимата. В последния случай се прибавят 400 g захар и 10 g лимонена киселина към 3 литра сок, заври се, изсипва се в стерилен буркан и се навива.

Сортове и хибриди, които са подходящи за приготвяне на сок: t Ажурна F1, Александрия F1, Харе ухо, Зебра, мечтата на Господарката.

Скуош за готвене на хайвер

Най-вкусният хайвер за скуош се получава от плодове с хлабав и не много влакнест пулп. Тогава консистенцията на хайвера е хомогенна.

Най-добрите сортове тиквички за приготвяне на хайвер: Бял лебед, Грибовски 37, Сангрум.

Рецепта на хайвер от тиквички

Изплакнете 1,5 кг тиквички, изрежете ги на парчета, печете във фурната, след това преминете през месомелачка. Вземете 250 грама лук, обелете, наряжете, спестете, добавете 500 грама домати на кожата без кори и задушете, докато масата се сгъсти. След това поставете тиквички там и оставете да къкри 25-30 минути. Добавете 20 g захар и 10 g сол.

  • 5 най-добри рецепти домашен хайвер за скуош
    Колко вкусно е да приготвяте хайвер за скуош у дома? Прочетете нашата селекция и опитайте!

Скуош за готвене "спагети"

Има тиквички, в които пулпата след топлинна обработка става подобна на пастата. Това е отлично ястие за тези, които обичат да се поглезят с юфка, но да се придържат към диета. С помощта на нискокалорични тиквички може да се заблуждава тялото и да се насити с здравословна храна, а не с въглехидратен продукт.

Плодовете, подходящи за спагети, имат светлозелена или кремава пулпа. Плодове от такива сортове се събират от градината, когато плодовете са напълно узрели и достигат тегло от 1.5-2.5 кг. В този случай коричката трябва да има време да пожълти.

Подходящи сортове тиквички: t Карузо, Паста Фабрика, Паста, Спагети Равиоло, Спагети Фемели, Тиволи.

За да приготвите тиквичките с ефекта на "спагети", дупките се правят в кора на няколко места с вилица, след което зеленчуците се потапят в кипяща вода в продължение на 30 минути. В края на това време плодовете се изваждат, нарязват се на половина, семената се отстраняват внимателно, а месото се поставя върху плоча. Добавете масло или любим сос.

И тиквички могат да се пекат в пещ при 180 ° С в продължение на 3 часа.

Тиквички за пълнене

За пълнене най-добрите са сортове с кръгли и продълговати, но не прекалено дълги плодове. Тиквичките във формата на елипса също са добри. Те се разделят на половина, в получените "лодки" или "саксии" те изваждат ядрото и слагат пълнеж на негово място (например моркови, лук и мляно месо).

  • Катери с тиквички с кайма

Такива тиквички се отстраняват от градината на 40-ия ден след сеитбата. В идеалния случай те трябва да са с диаметър 12–15 cm.

Най-добрите сортове и хибриди за пълнене: Оранжево F1, Boatswain F1, Буржуин, Колобок, Моряк, Топка, F1 Кук, свекърва в гостоприемния F1, Tondo Di Piacenza.

Тиквички за конфитюр

Знаете ли, че тиквички произвеждат вкусно сладко? За да направите това, обелени плодове (2,5 кг) с жълта или кремаво сладникава пулпа и богата жълта кожа се нарязват на половина, изваждат се семената, нарязват месото на кубчета с размери 1,5 х 1,5 см и се поставят в купа.

Лимони (4 броя) се обливат с вряла вода, те се обелват, нарязват на малки парчета и се изпращат на тиква, след като се премахнат всички кости. Тук се излива захар (2 kg), разбърква се и се оставя да престои 2 часа. След това време, сложи на печката, доведе до възпаление и варете в продължение на 2 минути. След това масата се охлажда и отново се кипи за същото време. Тези манипулации се повтарят 4-5 пъти. След това охладеното сладко се навива в стерилизирани буркани.

Такива сортове и хибриди са най-подходящи за приготвяне на конфитюр. Голдкреш F1, Златен пръстен, Голда F1, Жълти плодове, Златен резерв, Златен ключ, Ясмин.

Тиквички за приготвяне на захаросани плодове

Тези естествени зеленчукови сладкиши се приготвят предимно от зимни тиквички, които имат плътна и сурова месо. За това, тиквичките (с тегло 1 кг) се обелват, нарязват се на кубчета (с размери 2 х 2 см), покриват се със захар (200 г) и се оставят за 20 минути, докато кубките периодично се разбъркват и разклащат. След това обелете лимоновата кора от лимона, изстискайте лимонов сок в тиквички и оставете да къкри 1 час (времето се брои от момента на кипене).

Захаросаните плодове се охлаждат, разстилат върху лист за печене, покриват се с пергамент, изпращат се в пещта за 2 часа, настройват се температурата при 140 ° С и периодично се обръщат така, че да не се прилепват към хартията. Готови захаросани плодове, поръсени с пудра захар.

Сортове и хибриди, препоръчани за производство на захаросани плодове: t Firebird F1, Изба, F1 Раиран Слънце, Nugget.

Тиквички за украса на градината

Тиквичките имат големи резбовани листа със сребрист шаблон и ярки или пъстри плодове. Ето защо, добре поддържан сквош Буш е в състояние да украсят цветна леха. Катерещите сортове могат да бъдат засаждани по протежение на ограда, верижна мрежа или беседка.

Сортове и хибриди, които ще украсят градината ви: Boatswain F1, Двуцветно чудо, Нежен F1 Зефир, Тинторето, Фестивал F1, Черно Красив.

В допълнение към самите плодове, цветята от тиквички също са полезни. Като подправка, те могат да се добавят към супа, пица, оризова каша и дори печени в доматен сос. И това не са всички кулинарни изкушения, които са немислими без този зеленчук.

  • Какво да готвя от тиквички - 15 прости рецепти за всеки ден
    Прости рецепти за невероятно вкусни пресни ястия от тиквички.

Гледайте видеоклипа: Запечени тиквички с пушен кашкавал (Април 2020).

Loading...