Какво да готвя от домати за зимата - рецепти рол-ин с оцет и без

Време е да се направи реколтата за зимата от доматите, отглеждани внимателно тази година. Освен това, рецептите на тези заготовки - много. Събрали сме за вас най-доброто и най-простото.

Ако имате достатъчно късмет да съберете добра и голяма реколта от домати, не забравяйте да направите от дъното на тях реколтата за зимата. В крайна сметка, пресните домати не лягат дълго време. А маринована или под формата на кетчуп ще ви напомня за слънчевото топло лято.

Доматите в собствения си сок

Консервираните домати в собствения си сок могат да се използват за приготвяне на различни сосове, да се добавят към супата.

Ще ви трябва: 7 кг домати, лимонов сок, сол и вода.

Получаване. Сварете водата в голяма тенджера. Отрязвайте всеки домат в напречно сечение на стеблото. Доматите се варят на малки порции за 1-2 минути и се охлаждат. Доматите се обелват и се нарязват на големи парчета. Сгънете в стерилизирани буркани, добавете сол и лимонов сок (1 литър буркан с 1 ч.л.). Влейте внимателно в бурканите вряща вода, като оставите 1-2 см до ръба, покрийте с капаци, стерилизирайте 45 минути и навийте. Съхранявайте бурканчета домати на хладно и тъмно място.

Малките сладки домати са страхотна закуска на празнична трапеза.

Ще ви трябва: 2 чаши ябълков оцет, 2 чаши вода, 1/4 чаши сол, 1/4 чаши захар, 1 кг чери домати, куп пресни копър, 4 скилидки чесън, 1/2 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. синапено семе.

Получаване. В тенджера донесе кипене на оцет, вода, сол и захар. Сместа се вари на слаб огън, като се разбърква, докато захарта и солта се разтворят. След това се охлажда до стайна температура. Сложете домати, копър, нарязан чесън, червен пипер и синапено семе в стерилизирани буркани. Напълнете с охладената марината, покрийте я и поставете в хладилник.

Този препарат се оказва много ароматен, апетитен, доматите не губят своята форма и цвят.

Ще ви трябва: 2 кг домати, 10 скилидки чесън, 2 бр. дафинов лист, 3 цели грах бахар и черен пипер, копър и магданоз, 2 супени лъжици. сол, 5 супени лъжици. захар, 1 ч.л. лимонена киселина, 2 литра вода.

Получаване. Нарежете чесъна на чинии. Във всеки домат, направете малък разрез в областта на стъблото и напълнете с резенчета чесън. В тенджера сварете 2 литра вода или малко повече (въз основа на трилитров буркан). На дъното на стерилизиран буркан поставете подправки, пълнени домати и клончета от прясна зеленина. Внимателно напълнете доматите с вряща вода точно под врата и го оставете за 15 минути. След това се изсипва водата в тенджерата, добавя се сол, захар, заври и се оставя да къкри 2-3 минути. Изправете се в буркана, налейте лимонена киселина, изсипете доматите със саламура под врата, затворете капака и навийте.

Този сос е особено добър с месни ястия.

Ще ви трябва: 5 кг зрели домати (около 25 домати), 3 супени лъжици. захар, 4 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. Балсамов оцет, 1 ч. Л. смлян черен пипер, 2 гроздове босилек, други пресни билки (риган, мащерка, магданоз) на вкус, 6 супени лъжици. лимонов сок.

Получаване. Обелете доматите, нарязани на парчета и поставете на малки порции в кухненски цех, котлет. След това изсипете всичко в тенджерата. Добавете захар, сол, оцет и пипер. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 1-1.5 часа, като разбърквате от време на време, докато се получи желаната консистенция на соса. Отстранете от огъня, добавете нарязаните пресни билки. Във всеки подготвен буркан се изсипва 1 супена лъжица. лимонов сок, сложете соса, затворете капака и навийте.

Пикантното ярко сладко от домати е добро допълнение към чипс, бисквити и дори сандвичи.

Ще ви трябва: 1 кг много зрели домати, 3/4 чаша захар, 2 супени лъжици. ябълков оцет, 1 супена лъжица. прясно настърган джинджифил, 1/4 ч. л. смлян канела, 1/8 ч. л земята карамфил, 1 ч. л сол, 1/2 ч.л. смлян черен пипер.

Получаване. Поставете всички съставки в тенджера и оставете да заври, като разбърквате често, така че сместа да не гори. Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате, докато сместа се сгъсти. Отстранете от огъня, охладете се до стайна температура и поставете в буркани с капак. Съхранявайте конфитюра в хладилника.

Обикновено доматите се сушат на слънце, на открито. Въпреки това, има начин да ги изсушат у дома. Този метод не е бърз, но резултатът е много вкусен.

Ще ви трябва: 1-2 кг пресни зрели домати (череша или сметана), растително масло, грах, сушен риган, сол и захар.

Получаване. Загрейте фурната до 90-100 ° С. Покрийте листа с пергаментова хартия и поръсете със сол и захар. Измийте доматите и изсушете добре. Нарежете ги на половина, нанесете върху тава за печене и поръсете със сол. Доматите се изсушават във фурната за 6-10 часа. Те трябва значително да намаляват размера си и да губят влага. Поставете готовите сушени домати заедно с пипер и риган в стерилизирани буркани, покрийте с масло, за да покриете доматите напълно. Съхранявайте бурканите на тъмно, хладно и сухо място. Проверете ги след една седмица - ако слоят масло в банката стане по-малък (доматите могат да го абсорбират), добавете още.

Кетчупът е вкусен, за да прибави почти всички ястия. И така следващия път да не го купуват в магазина, готви у дома.

Ще ви трябва: 1,5 кг пресни зрели домати, 1/4 чаша ябълков оцет, 1/2 ч.л. сол, 2,5 ч. л мед, 1 ч. л горчица, 1/4 ч. л смлян черен пипер, 1/4 лук, 1 скилидка чесън.

Получаване. Сложете всички съставки в тенджера, завтекайте и заври на слаб огън за 30-60 минути. След това извадете от огъня и каша с картофено масло. Оставете кетчупа да се охлади и смесете блендера до желаната консистенция. Съхранявайте кетчупа в хладилник в херметичен контейнер или буркан.

Както виждате, за да приготвите домати за зимата, няма да ви е нужно много проблеми, но в студена зима внимателно подготвеното и вкусно съдържание на кутиите ще стане истински поздрав за вашето семейство от топлото лято.

Гледайте видеоклипа: Шакшука - яйца с домати. Ако нямате идея какво да готвите - това е: бързо, лесно, супер вкусно (Март 2020).

Loading...