Ами ако имате две торбички с ябълки? Уъркшоп за ябълково вино

Много градинари страдат от цикличното плододаване на ябълкови дървета. През първата година в цялата градина ще се съберат две дузини плодове, а във втората всички чанти, кошници и кофи са заети с ябълки. От тази реколта можете лесно да приготвите вкусно домашно вино.

Ябълките са по-сочни и по-сладки, по-вкусна напитка, но ако е необходимо, можете да направите вино от сладки и кисели сортове. За да приложите плана си, ще ви е необходимо:

  • ябълки;
  • гранулирана захар;
  • винени дрожди;
  • saccharometer;
  • резервоар за ферментация с уловител за вода;
  • Месомелачка или кухненски робот;
  • 1 кв.м. марля или тюл;
  • Тънка тръба 50-100 см, изработена от силикон или PVC с диаметър 5 мм.

Как да си направим вино от ябълки със собствените си ръце

След като се приготвят всички необходими продукти и оборудване, можете да започнете да приготвяте вино у дома. Основната работа отнема около 2-3 часа (в зависимост от обема на ябълките), но ще получите готовата напитка само след 2 месеца.

Измийте ябълките

Ако ги вземете от едно дърво и не ги напръскате с каквито и да е препарати, достатъчно е само да ги изплакнете с течаща вода. Ако е капка или сте обработили градината за болести и вредители, препоръчително е ябълките да се потопят в топла вода и да се втрият внимателно.

Нарежете ябълките на филийки

Ябълки със среден и малък размер е достатъчно, за да се режат на половина или на четири части, а по-големите - на 6-8 части. В същото време, премахване на дръжката от плодовете, но не отрежете ядрото - всички излишък ще бъдат разделени в следващите етапи.

Натрошете ябълки

С помощта на кухненски робот с накрайник или конвенционална месомелачка, обърнете всички ябълки в каша. Получената маса се поставя във всеки удобен контейнер (тиган, мивка или кофа).

Напрегнете масата през тъканта

Вземете квадратче от марля или тюл с размери 50 × 50 cm, покрийте го с тенджера. Поставете в центъра на 1 литър ябълкова маса, навийте кърпата в торбичка и изстискайте сока. Сухата маса може да бъде изхвърлена или изпратена в компост.

Ако имате сокоизстисквачка, тази работа няма да е наложителна, а времето за готвене ще бъде сравнително намалено.

Отстранете пяната от сока

За тази подредба скимер или голяма лъжица. По принцип, пяната не е опасна и, ако е оставена на нея, няма да бъде по-лоша.

Измерва се захарта в получения сок

За да направите това, вземете високи тесни ястия, изсипете сок в него и потопете захарния метър. Скалата ще ви покаже началното ниво на захарта (обикновено в ябълки варира от 9 до 13% от обема).

Съдържанието на захар се довежда до желаното

Постепенно смесете захарта в сока, като придадете сладост на желаната стойност. За да може маята да произведе максимум, ще трябва да останете на нивото на захарта 20-25% от обема.

В нашия случай първоначалната сладост на сока беше 13, а ние я донесохме до 20. Трябваха ни 2 кг захар за 23 литра. За да не се бърка, донесете захар на порции по 500 g и всеки път след месене, измерете нивото на сладост със захар.

Добавете дрожди

Вземете 1-2 чаени лъжички. винени дрожди за всеки 10 литра сок. Разбъркайте маята в чаша топъл сок или чаша топла вода (до 30 ° C) и я изсипете в резервоара за ферментация, където вече трябва да има останалата част от сока. Смесете отново всичко.

На опаковката на дрождите винаги има инструкции. Ако е различно, следвайте го, а не нашите препоръки, тъй като различни щамове дрожди изискват различни препарати за прилагане.

Инсталирайте уловител за вода

Ако сте закупили пластмасов контейнер с водно уплътнение, затворете капака, налейте в клапата 20-30 ml вода или силен алкохол и го подменете. Ако виното, което си сложил по стария начин в бреговете, издърпай по врата на всяка медицинска ръкавица с пробит пръст. Поставете контейнерите на топло място и оставете за 2-3 седмици.

Около ден по-късно водният капан ще започне да бълбука и ръкавицата ще набъбне. Това ще означава, че процесът на ферментация е започнал.

Отстранете виното от утайката

След като ферментацията спре (уплътнението на водата ще отмине, ръкавицата ще падне), виното трябва да бъде отстранено от утайката. За да направите това, той се изсипва с помощта на тънка тръба в други контейнери с по-малък обем. Ще направят стъклени буркани или бутилки. Необходимо е да се прелива внимателно, така че утайката да остане в резервоара за смилане.

След 2-3 седмици, отново извадете виното от утайката.

Дръжте виното студено

Идва последният и най-дълъг етап от живота на домашното ви вино. Бутилките трябва да се отстранят на хладно и тъмно място (изба, изба, хладилник) и да се оставят за 2-2.5 месеца. През това време напитката ще се осветли, вземете вкуса и ще загубите искрящото си.

С тази рецепта можете да приготвите вина от круши, череши, сливи и други плодове и плодове. Получената напитка ще бъде лека и вкусна.

Ябълките, взети от дървото, не са мои, за да не се измие винената мая, която се намира на кожата. Дълго време правя ябълково вино - никога не съм добавяла винени дрожди, просто сок и ябълкова пулпа. И се оказва голямо вино! Ако сокът е сладък, не добавям захар. (Татяна Бочеева)

Гледайте видеоклипа: How To Get Rid Of Redness On Face From Face Mask (Април 2020).

Loading...