Традиционни новогодишни десерти - най-добрите рецепти от цял ​​свят

Нова година празнуват всички жители на планетата. До ден днешен е обичайно да се приготвят специални празнични ястия. Специално на този ден трябва да бъде десерт. За това, какви сладкиши са популярни на новогодишните маси в някои страни, ще научите от нашата селекция от рецепти.

Различните страни по света имат свои традиции да празнуват Нова година. Единственото нещо, което обединява всички жители на планетата, е да сервират десерт в края на обилна празнична вечеря.

Този изискан десерт, кръстен на руската балерина Анна Павлова, ще се превърне в истинска украса на празничната маса.

Ще ви трябва за целувка: 250 г захар, 2 супени лъжици. царевично нишесте, 6 белтъка, 1 ч. л. ванилин, 0,5 ч. л лимонена киселина, 1 ч.л. Винен оцет, щипка сол; за крем: 1 чаша крем (не по-малко от 33% мазнини), 2 супени лъжици. захар, 1 ч.л. ванилин; за декорация: пресни или захаросани плодове и ядки.

подготовка, Поставете протеините в дълбока купа и разбъркайте с миксер в пяната. Добавете сол и лимонена киселина и продължете да биете. На лъжица, добавете смес от захар, ванилия и нишесте и разбъркайте сместа до устойчиви върхове. Добавете оцет към протеиновата маса и разбъркайте внимателно с шпатула. На лист от пергамент, начертайте кръг с диаметър около 20 см, поставете го на лист за печене и изложи протеиновата маса на пергамента, без да излиза извън границите на начертания кръг. В центъра на масата се прави кладенче и се пече във фурната, загрята до 150 ° C в продължение на 50 минути. След това отворете малко вратата и охладете целувката поне 2 часа. Не се страхувайте, че ще се счупи - това е нормално! За сметана, сметана, захар и ванилин в гъста маса. Поставете охладената целувка на чиния, покрийте със сметана и украсете тортата по ваш вкус - с плодове, филийки плодове, ядки.

Италианците приготвят торта с различни пълнежи (шоколад, орехи, захаросани плодове) при големи празници.

Ще ви трябва: 360 g брашно, 1 супена лъжица. суха мая, 60 г масло, 65 г захар, 2 яйца, 80 мл студена вода, 60 мл топла вода, 1 ч. л. ванилин, щипка сол, 150 г захаросан портокал, 100 г шоколад.

подготовка, За да започнете, направете стартер. За да направите това, смесете 90 г брашно, щипка дрожди и 80 мл студена вода. Покрийте купата с кърпа и оставете за една нощ. След това добавете останалото брашно, захар, масло, топла вода, яйца, мая, сол и ванилин към кваса. Замесете тестото, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1-1.5 часа. Тестото внимателно се смачква, добавят се захаросани плодове и настърган шоколад и се омесва отново. Разточете тестото в купа, поставете го в мухъл, покрийте го с кърпа и оставете да се покачи 1-1.5. Печете тортата в предварително загрята 200 градусова фурна за 10 минути, след това намалете температурата до 190 ° C и печете още 10 минути, понижете температурата до 175 ° C и печете още 25 минути. Ако горната част на тарталетката започне да зачервява преждевременно, покрийте я с фолио.

Подправени маслени сладкиши с мед импрегниране - такъв десерт трябва да се направи поне веднъж!

Ще ви трябва за тестото: 550 г брашно, 2 ч. л. бакпулвер, 1 супена лъжица. захар, щипка сол, 2 портокали, 200 мл растително масло, 1 торба ванилин, 2 ч.л. смляна канела, 0,5 ч. л смлени скилидки, 100 г орехи; за сироп: 175 мл течен мед, 340 г захар, 0,5 л вода, 1 пръчка канела.

подготовка, За сироп, смесете вода, захар, мед и канела и докато разбърквате, заври. След това намалете топлината до ниско и гответе за 10 минути, като отстраните пяната. За тестото, смесете брашно, бакпулвер, захар, сол, ванилия, канела и карамфил. Измийте добре портокалите, настържете жилката и изстискайте сока (200 мл), добавете всичко към сместа от брашно с растително масло. Разбъркайте и замесете гладкото тесто. Навийте го с дебелина 1 см и изстискайте бисквитка с кръгла форма или стъкло. Сложете го върху лист за печене, покрит с пергамент и печете в пещта, предварително загрята до 180 ° C за 20-30 минути. Потопете всяка бисквита изцяло в сиропа за 5 минути, след това поставете излишната течност върху решетката и поръсете с нарязани ядки.

Stollen трябва да бъде приготвен не по-късно от 3-4 седмици преди празника, така че да бъде добре напоен с ароматите на пълнежа.

Ще ви трябва: 0,5 кг брашно, 100 г извара, 375 г масло, 100 г захар, щипка сол, 40 г прясна мая, 120 мл мляко, 80 мл ром, 150 г сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи), 100 г стафиди, 50 г орехи, 50 г лешници, 1 чаша течен мед, 1 чанта ванилия, 1 лимон, 200 г пудра захар.

подготовка, Нарежете сушени плодове, добавете стафиди, нарязани ядки и ром, разбъркайте, поставете в буркан с капак и оставете за поне 4 часа или през нощта. Затоплете малкото мляко, добавете мед, дрожди и разбъркайте добре, за да разтворите дрождите, оставете сместа на топло място за 20 минути. В дълбока купа, пресейте брашното, добавете извара, масло (125 г), нарязани на парчета, захар, ванилия, настъргана лимонова кора, сол и приготвена напитка. Замесете добре, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час. След това добавете сместа от сушени плодове и ядки към тестото и ги омесете добре в тестото. Навийте го в правоъгълник, оформете столове, огънете един ръб на тестото, сложете на пергамент и го оставете за 20 минути. Пече се при 175 ° С за около 50-60 минути. Ако тортата стане червена преждевременно, покрийте я с фолио. Разтопете оставащото масло (250 г) и го накиснете с топла торта: налейте върху нея масло, след това поръсете с пудра захар, повторете процедурата докато маслото изтече. Увийте импрегниран stollen във фолио и съхранявайте на сухо място.

За приготвянето на полски коледни "количков" се използват няколко вида гъсти сладко.

Ще ви трябва: 220 г извара, 220 г масло, 300 г брашно, 1 торба ванилин, 0,5 ч. Л. сол, 350 г конфитюр, пудра захар за поръсване.

подготовка, Разбийте маслото с брашно, добавете извара, сол и ванилин, размесете тестото. Разточете го на топка, увийте го в пластмаса и я сложете в хладилника за една нощ. След това изрежете тестото и нарязани на квадрати (4-5 см). В центъра на всеки квадрат, поставете 1 чаена лъжичка. задръжте, прегънете противоположните ъгли към центъра и закрепете добре. Сложете бисквитките на тава за печене и се печете в предварително загрята 200 градуса фурна за 10-12 минути. Поръсете готовите бисквити с пудра захар.

Тази торта е не само вкусна, но и много красива. Украсете го, както разказва фантазията.

Ще ви трябва за тестото: 60 г брашно, 60 г картофено нишесте, 150 г захар, 4 яйца; за пълнене: 250 г шоколад, 150 г захар, 150 г масло, 4 жълтъка, 2 ч.л. коняк, 2 ч. л сварено силно кафе; за сметана: 100 г масло, 75 г захар, 2 жълтъка, 2 ч. л. коняк, 2 ч. л сварено силно кафе, 1 ч.л. разтворимо кафе.

подготовка, За тестото яйцата се разделят на бели и жълтъци. Разбийте бялото в силна пяна, продължавайки да биете, постепенно добавете 75 г захар и продължете да биете до гъста пяна. Разбийте жълтъците с останалата захар до бяло. Добавете една трета от протеините, смесете леко и пресейте брашното и нишестето в сместа. Разбърква се и се добавят останалите протеини, разбърква се отново внимателно. Поставете тестото върху тава за печене, направена с пергамент (след като преди това е намазала с хартия маслото) във формата на правоъгълник, изгладете и изпечете във фурната, загрята до 170 ° C за 15 минути.

За пълнежа, смесете жълтъците със захарта, разбийте до бяло. Разтопете шоколада на водна баня, прибавете към него сварено кафе и варете до дебелина. След това охладете шоколадовата маса малко и добавете битите жълтъци, масло и бренди, разбъркайте с миксер до гладкост. Поставете печената гъба на кърпа, извадете хартията, навийте и охладете.

За крем смесете сварено кафе с миг и бренди. Отделно разбийте жълтъците със захар до бяло и разбъркайте с кафе. Добавете омекотено масло и разбъркайте до гладка.

За да съберете тортата, разгънете охладената гъба, разпределете я равномерно с шоколадов пълнеж и я навийте отново, намажете с крем за кафе и поставете в хладилника за 1 час. Преди сервиране, украсете тортата по ваш вкус.

Подготовката на този ароматен хляб ще запълни въздуха в къщата с топлина, комфорт и усещане за предстоящия празник.

Ще ви трябва: 0,5 л мляко, 130 г захар, 120 г масло, 2 сашета суха мая, 720 г брашно, 2 яйца, 0,5 супени лъжици. сол, 2 ч.л. наземен кардамон.

подготовка, В тенджера, смесете млякото (оставете 1 супена лъжица.) И захар (оставете 1 супена лъжица.), Разбърква се, нагрявайте, докато захарта се разтвори. Добавете маслото, разбъркайте, за да се стопи, и извадете от огъня. Сместа се охлажда до стайна температура и се добавя дрождите, разбърква се и се оставя за 5 минути, за да започне работа. След това добавете към сместа 240 грама брашно, сол, кардамон и 1 яйце. Разбъркайте добре и добавете още 360 g брашно. Разбъркайте отново и постепенно добавете останалото брашно, като месите тестото. Тя трябва да бъде гладка и не лепкава. Тестото се навива в купа, поставя се в омаслена купа, покрива се с фолио и се оставя на топло място за 1 час. След това смесете малко повече и разделете на 3-6 равни части. Навийте всяко парче в “въже” с дължина около 35–40 см. Вземете три такива “въжета” и ги сложете заедно, прищипвайки ги от единия край и тъкайте пигтейл и ги притиснете от другия край. Поставете хляба на пергамент, поставен в тава и оставете половин час да се издигне. След това смажете останалите бита с 1 супена лъжица. изцедете яйцата, поръсете със захар и печете коледния хляб в предварително загрята до 190 градуса фурна за 20 минути.

За британците символът на Коледа и Нова година е натруфен. Готвенето на такива бисквитки не е никак трудно.

Ще ви трябва за тестото: 450 г брашно, 180 г масло, 100 г захар, 1 яйце, 100 г течен мед, 1 ч. л. сода, 0,5 ч. л сол, 1 супена лъжица. смлян джинджифил, 1 супена лъжица. смляна канела, 0,5 ч. л земята карамфил, 0,5 ч. л. смлян индийски орех; за глазура: 200 г пудра захар, 2-3 ст.л. мляко, 1 чанта ванилия.

подготовка, В голяма купа смесете брашно, сода, сол и подправки. В друга купа разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете яйце, мед и разбъркайте, докато се получи гладко. Продължавайки да бие, на порции добавете брашното, размесете тестото. Разточете го на топка, увийте го във филм и поставете в хладилник за 2 часа (или го оставете в хладилника за една нощ). След това разточете тънко, изстискайте бисквитките с помощта на специални форми, поставете ги на лист за печене, покрит с пергамент и печете в пещта, предварително загрята до 175 ° C за 8-10 минути. Украсете готовите бисквити с пудра, просто смесете всички съставки с миксер.

Тесто за сладкиши с въздушен целувка и ванилов крем е националният десерт на норвежците, който те приготвят само на големи празници. Опитайте го и правите бадемов пай!

Ще ви трябва за безе: 3 белтъка, 130 г захар; за тестото: 70 г масло, 70 г захар, 3 жълтъка, 70 г брашно, 1 супена лъжица. бакпулвер, 1 чанта ванилия, 3 супени лъжици. мляко; за сметана: 100 мл сметана (не по-малко от 33%), 1 торба ванилин, 50 г пудра захар, 50 г бадеми за поръсване.

подготовка, За целувка, разбиване на протеини, порции добавете захар и разбийте до устойчиви върхове. За теста, бийте маслото и захарта, един по един добавете жълтъците, като всеки път разбивате добре сместа. Отделно смесете брашното, бакпулвера и ванилия и добавете сместа на малки порции към жълтъка, налийте млякото и разбъркайте добре. Поставете тестото в още тънък слой върху пергамент, положен с лист от целувка, поръсете с нарязани бадеми и изпечете кейка за 20 минути при 175 ° C. За крем, разбийте сметаната с прах и ванилия в плътна маса. Охладете готовата торта, изрежете я наполовина. Поставете една част върху чиния, отгоре със сметана и покрийте с втората част. Преди сервиране, охладете тортата.

 

Specules за белгийците са като джинджифилови бисквитки за английски. Само в оригиналната рецепта тя е екструдирана от специални печатни форми.

Ще ви трябва: 210 г брашно, 120 г масло, 200 г захар, 1 яйце, 1 торба ванилин, 0,5 ч. Л. сода, 0,5 ч. л сол, 2,5 ч. л смляна канела, 1 ч. л смлян индийски орех, 0,5 ч. л смлян джинджифил, 0,5 ч. л смлян кардамон, захар със смляна канела за поръсване.

подготовка, Смесете масло със захар, добавете яйце и ванилия, разбъркайте добре. Сложете сода и подправки, разбъркайте и замесете тестото. Увийте го в пластмаса и го охладете за един час. След това разточете тестото с тънък слой, изстискайте бисквитките, поръсете със захар, смесена с канела на земята и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете бисквитките в фурна, предварително загрята до 190 градуса за 11 минути.

Австрийците предпочитат да пекат за празника любимия си десерт - ябълков щрудел.

Ще ви трябва: 1 лист завършено листно тесто, 3 ябълки, 50 г бадеми, 50 г стафиди, 0,5 ч. Л. смлян канела, 10 супени лъжици. Коняк, 1 супена лъжица. пудра захар, 2 чанти ванилия, 1 супена лъжица. масло.

подготовка, Накиснете стафидите в коняк за една нощ и оставете на стайна температура, след това изсушете течността и изсушете. Ябълките се обелват и нарязват, добавят се стафиди, нарязани бадеми, ванилия, прах и канела и се смесват добре. Puff тесто леко се навива в правоъгълник, в средата се поставя плънката. Нарежете краищата на тестото и се огънете към центъра, преплитайки се един с друг и затваряйки пълнежа. Тортата се смазва с разтопено масло и се пече в пещ, предварително загрята до 190 ° С в продължение на 25 минути. Поръсете готовия струдел с пудра захар.

Дълбоко пържените печени понички са любимият празник на холандците, който лесно можете да си приготвите сами.

Ще ви трябва: 0,5 кг брашно, 50 г захар, 1 супена лъжица. растително масло, 350 мл вода, 200 г стафиди, 1 ч. л. сол, 1 ч.л. канела, пудра захар и растително масло.

подготовка, Смесете всички съставки с миксер, месят тестото и оставете на топло място за 1,5 часа. Формирайте малки топчета от тестото, навийте ги в пудра захар и изпържете в горещо масло. Сервирайте поничките, поръсете с пудра захар.

Запазете си тази селекция от рецепти за новогодишните десерти! В крайна сметка, празникът е точно зад ъгъла.

Гледайте видеоклипа: СЛАДКИШ с шоколад, банани и КРОАСАНИ (Февруари 2020).

Loading...